干锅回肠

1.将肥肠刮洗干净,放入加有白酒的清水,煮熟后捞出沥干。
2.将煮熟的肥肠切2.5厘米长1厘米宽,五花肉切片,青红椒切块,葱姜切片,蒜去皮
3.锅置旺火,倒入植物油,烧热后放入桂皮、八角、干椒壳、五花肉,然后放入肥肠,加入适量白酒、盐、鸡精、豆瓣酱、酱油,煸炒入味,加入高汤,挑出八角、桂皮、干椒壳,焖锅3分钟。
4.锅置旺火,放入辣椒油烧至五成熟,放入葱姜蒜炒香,倒入焖好的肥肠,放入十三香、青红椒、盐,翻炒至熟,淋香油,撒上葱段,装入干锅即可。