1、主要原料：牛肉、土豆、胡萝卜、青蒜
2、主要调料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干红椒、咖喱、十三香
3、牛肉清洗干净，沥干水份后切成较均匀的随意小块。
4、姜切片、蒜瓣切片、红椒剪成小段。
5、锅中热油，煸香姜、蒜、八角、桂皮、香叶。
6、倒入牛肉，翻炒片刻。
7、翻炒至牛肉紧缩，出香味时，调入1汤勺生抽和适量料酒炒匀。
8、把牛肉转入砂锅，并加入刚好没过牛肉的开水，再加入干红椒段。
9、大火烧开，转小火慢炖1.5小时。
10、土豆和胡萝卜分别洗净，切成滚刀块。
11、加入炖好的牛肉中，并调入2大勺的咖喱酱。
12、盖上盖子大火烧开，转中小火再炖半小时。
13、牛肉酥烂，土豆熟透，调入少许食盐拌匀，加入切好的青蒜，稍煮一下即可。
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