蒿子粑粑是益阳民间非常流行的一种美食。我想这与以前粮食少不够吃有关，人们为了填饱肚子千方百计弄些野菜和有限的粮食放在一起做成各种小吃。如今却成了我们眼里最环保的食物了。
蒿子的叶子与中药艾蒿有些相似，但矮小些。田地间到处可以找到它的身影。做蒿子粑粑不容易，比北方人包饺子还要麻烦。“蒿子粑粑好吃，但好费工夫哦”！
先要将蒿子洗净，然后在大锅里将蒿子与调好的石灰水一起煮。这样可以将蒿子的苦味淖掉。
将蒿子煮得差不多烂透了，再捞出来放在水里漂洗干净。一般最少要洗三次，将蒿子的石灰味要洗掉才好吃。做蒿子粑粑得人多啊，当然到时吃的人也多，很是热闹。
做一次蒿子粑粑至少得做三锅才能算完，因此光是淖蒿子就淖了五锅，洗也洗了无数次。
做完这些将洗干净的蒿子剁烂。最好将剁好的蒿子放在擂钵里再擂一下，这样吃起来就没有那么多筋筋（其实就是将纤维素）了。
将擂好的蒿子放入盆中，将已经打好的糯米粉与米粉对半放入盆中，加入适量的盐、白糖和好。
这可是力气活，没有点手劲可是不行的。已经和好的蒿子粉，看着挺舒服的。
开始贴蒿子了。先将油将锅抹一圈，再将一个碗扣在了锅底上。贴满蒿子粑粑后将锅盖上，还将两块布打湿蒙住了锅盖。过几分钟后还要揭开锅盖洒上一些水又盖上，如此做了三次。
蒿子粑粑做好啦，一揭开锅，一股蒿子的清香扑鼻而来，冲赶紧夹了一个！
益阳美食地图： 一个专门搜罗益阳美食的微信公众帐号！每天分享一道本地饭店招牌菜！了解更多益阳美食资讯请搜索微信号“
yiyangmeishi”或者扫描下面的二维码关注益阳美食地图，带您吃遍益阳美食！
提升卡