过秤、宰杀、脱毛、分切、袋装……不到10分钟的功夫，土鸡店年轻的掌柜，便将一只活蹦乱跳的鸡，收拾得干干净净，交到顾客手中。11月22日，记者在中心城区秀峰西路一家名叫
安化李家土鸡的店铺里，见识了这位80后掌柜销售一只土鸡的全过程。
掌柜名叫李东剑，今年刚满27岁。这位书生模样的乡里伢子，来自安化县柘溪镇辰溪村。5年前大学毕业后，外出深圳闯荡一年回乡，打起了深山散养土鸡的主意。创业的梦想花开了，他要到益阳城里开一家土鸡店，专贩山里土鸡;计划得到了家人的支持，父母给他垫付些本钱，哥哥打算随他到益阳做帮工。很快，李东剑便在城区租下了门面，找好了仓库。23岁的大学生，斯文英俊的年轻伢子要学杀鸡，脏和累自不必多说，心理上总有些别扭。很快，李东剑凭借吃苦耐劳，诚信友善赢得了顾客;日销售从最初的几只到十只，到如今的日销百只上下。销量的上升和稳定，自然也就有了一定的利润回报。2014年，李东剑和哥哥李春建商议，将规模做大点，便有了城区的第二、第三家连锁店。店里不仅只卖土鸡，还顺带销售安化山货、腊肉、鸡蛋、薯片、干河鱼，甚至中档的黑茶等，清一色的安化山货标签。并随着李家土鸡的名气，其它山货也随之销得风生水起。
4年下来，李东剑挣钱了，并且结婚成家，在城里买了房子。李东剑仍只做自己想做的生意，销售做起来了，他还鼓励和影响自己的亲友，也一同参与。同学李勋以前一直在外打工，几年下来，也没看到几个钱，在李东剑的引导下，他回大山里散养土鸡，同时还帮李东剑收购山货，不到两年，便在家盖起了楼房，开上了小车。自家远房兄长李远程，也成了柘溪有名的养殖专业户。江南镇的周保高，年放养土鸡近万只，年收入40万元，李东剑为他销售近大半。
谈及未来目标，李东剑打算除了开好益阳的几家店外，他想去长沙开连锁店。
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