介绍二款台湾的拌面，其实只有一份看似普通的速食面——老妈拌面 和 曾拌面。台湾人气产品哦。
拌面不是方便面，需要煮熟后 加入酱料包拌一下就可以直接吃的面哦。
首先是曾拌面，目前被美食达人评为全球十大拌面之9.相当的火爆哦。
老妈拌面它起源于火锅店老板的一次偶然尝试，后经由吃货们的口耳相传，被评为台湾2013年网络人气小吃冠军，又在2014年被国外知名美食博主评选为台湾第一美味方便面，据说火爆到两三个月都订不到货。
多年来坚持遵循古法制面，关庙面才将这种好味道世代相传。将对蛋白质、水分和盐的含量都极有考究的面团压制成片卷起，再自然发酵几小时后切丝，折叠平铺，就到了最关键的自然晾晒环节。
完全依靠阳光和冷风带走面条的水分，不再添加任何防腐剂，如果天公做作美，只需两天，面条就能变得干燥结实，久煮不烂，即使放凉也弹力依旧。很多人吃过后都说，简直像在家里自己现做的一样。
老板还特别叮嘱，一定要掐表煮到四分钟捞起的面，才最完美。
老妈拌面 麻辣味
如果你习惯清淡，葱油开洋酱就是你的上选，台湾宜兰三星葱和澎湖金钩虾，再加葵花油大火慢熬几个小时而成，与热面一拌，葱香虾鲜。
素椒酱也相当受欢迎，被浓郁芝麻酱包裹的面条，香辣之外又多一份略带甘香的醇厚。
老妈拌面 麻辣味
为让面条充分吸汁，高华一在面条粗细上也下了一番功夫——麻辣酱必配刀削宽面，而葱油和素椒配以传统细面风味尤佳。
老妈拌面 葱油开洋味
如果你正好一个人在家，又不想烟熏火燎地下厨做饭，那么就来一碗老妈拌面吧。Q弹的热面，吸满浓郁酱汁，再添点青菜，一碗下肚，大概一整天都得到了满足。
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